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首屆(深圳)酒店和餐飲六常卓越管理暨培訓師

發布時間 2013-04-17

                         12月11日―13日  深圳  林長青授課  

                           您企業是否遇到以下問題需要解決:

          廚房很髒,地板一不小心就會滑倒,員工時有工傷發生;
          物品擺放是否很亂,盤點很麻煩,進出貨不方便,想要時候卻找不到,影
             響工作效率;                                
          采購沒有科學量化標準,使貨物積壓或貨物損耗嚴重;
          員工工作積極性不高,被動做事,離職率高,使服務質量無法保證;
          工作中缺少標準,主管靠經驗式管理,使工作協作效率低;
          企業資源使用是否合理性不清,使哪些損耗可以控製,造成大量成本;
          顧客經常投訴食品問題或服務質量不高等,企業顧客一直在流失卻不知;

主講嘉賓:  林長青教授

     中國六常法培訓第一人
     中國香港教育產業集團總經理  中國酒店六常法研究院 院長;
     中國酒店、餐飲業最受歡迎的培訓名師,行業最推崇的實戰型培訓專家;
     被人尊稱為中國酒店、餐飲業培訓第一品牌演說家的風采,戰略家的氣度,學者型的才華;寓觀念      於談笑間,蘊哲於詼諧中
                  
    亞洲十大培訓師、工商管理碩士、中國第一位CTM(Cost technique marketing)經營專家、國際教育文化行業協會培訓師; 國內著名酒店餐飲管理與服務專家; 勞動保障部高級人力資源管理師; 中國餐飲六常卓越管理資深導師; 北京名家在線商學院特聘講師; 中國餐飲成本管理網高級顧問師; 濟南智橋酒店管理顧問有限公司高級顧問; 中華酒店管理培訓網特聘講師。

    林長青老師主講過上百場大型培訓,服務企業有酒店餐飲集團公司,如浙江上虞舜泉大酒店、北京章丘海泰飯店、九華旅遊股份、西安百姓廚房、佛山人山人海自助餐廳、貴州華城餐飲集團、北京森林雨火鍋酒樓、河南開封百歲餐飲集團、新疆鴻福大飯店、黑龍江省移動公司、清遠市政府清雅園餐廳、深圳千富酒店、東莞華通城大酒店、深圳佳寧娜飲食集團、山東世紀泰華集團(維紡鳶飛大酒店、世紀泰華商務酒店)、山東東營大明集團、遂昌湯公酒樓、石家莊燕春飯店、石家莊全聚德、中國烹飪協會、四川省烹飪協會、江蘇省烹飪協會、河北烹飪協會、新疆烹飪協會、廣西烹飪協會、海南餐飲與酒店業協會、福建烹飪協會、山東藍海集團、東莞新東城食府、杭州華庭雲棲渡假酒店、香港稻香飲食集團、深圳新梅園餐飲集團、高麗王朝飲食集團、深圳大學、清華大學旅遊與酒店總栽班等數百家餐飲酒店企業,已培養30000多人次酒店和餐飲企業員工。
    
    林老師的課,比想象的還要好!

林長青老師是我們接觸的明星講師中最受學生歡迎、最令人尊重、授課效果最好的一位,也是我們重複邀請最多的講師,他的授課不僅內容豐富,案例實在,時間緊湊,哲理分析透徹,實用性強,容易記憶,形式活潑,生動風趣,而且集演和講於一身。既能達到很好的現場效果,又能對企業管理產生長期的影響作用! 
          
課程目標:
通過體驗式活動讓參加者掌握六常管理方法,六常培訓師培訓技巧,在這裏你將學到:
◆如何通過六常法控製企業成本,提升利潤
◆如何輔導、培訓員工六常操作,實施55點六常操作方法
◆使參加者成為一個自信、專業、有能力的講師
◆使參加者能夠組織一個成功的訓練課程;能夠使參加者豐富的內涵做完美的展示;

    課程內容:

酒店和餐飲六常管理講解
一、酒店/餐飲六常卓越管理的認知:
1、六常是什麼?2、六常的好處3、酒店/餐飲六常卓越管理目標4、實施過酒店/餐飲企業六常案例分析
二、酒店/餐飲六常卓越管理實施55點圖片案例分析
1、常研究10點圖片分析         2、常整頓10點圖片分析    3、常清潔5點圖片分析
4、常規定15點圖片分析         5、常清醒10點圖片分析    6、常營銷5點案例分析
三、推行酒店/餐飲六常法卓越管理策略
四、推行酒店/餐飲六常卓越管理步驟與方法
五、推行酒店/餐飲六常法遇到問題與方法
             酒店和餐飲六常培訓師培訓技巧
相  信:  相信的力量、5個重要的相信、化恐懼為力量、個人魅力的塑造、由降服、說服到信服 
使  命: 訓練的使命與定位、講師職責與能力、講師具備的外在形象、講師具備的內在特質、講師的自我期許
溝  通:  溝通的目的、有效的表達技巧、口語溝通與非口語溝通、聲音語調的轉換與駕控、肢體語言的運用
情  緒:  如何不失常、不失態、如何創造正麵情緒、如何消除緊張的情緒、優雅的台風、使用情緒帶動學員
影 響 力:  如何激勵學員、如何說故事、敏感度訓練、人格模式分析與應用、由演講師到大師
課程設計:  確定訓練需要、擬定訓練計劃、成人學習的模式、課程動量的比例、學習環境的設計
課程帶領:  帶領的策略技巧、5種常用的教學方式、效果不彰的授課方式、10種常用的教學技巧突發狀況的應對
課程操作:  體驗活動帶領的技巧、教案的設計與製作、燈光音響、視訊器材、白板的應用、輔助人員的安排、課程行政事宜 實務演練:  學員上台演講(V8拍攝)、影帶分析及分享討論、講師指導修正、再次演練、強化、學員再次演練、講師指導修正、再次演練、課程績效評、課程總結。

[參會事宜]
課程對象:酒店/餐飲企業總經理、經理、店長、主管、領班、廚師長等

時    間:2007年12月11日~12月13日

地    點:深圳迪富賓館會議室(福田區華強北)

研討費用:2800元/3天  參觀樣板店300元/天(含中餐費、會場費、師資費、資料費、證書費等)

證    書:全程參加的學員,並通過課程的理解考試,合格者頒發香港餐飲管理學院培訓證書(加蓋鋼印)

優惠活動:為了感謝老客戶的支持,在2007年11月20日前報名贈送林老師親筆簽名<<六常管理>>書籍一本

會議規模:為了確保互動機會,本次會議規模控製在50人左右,敬請提前報名。

注意事項:為了尊重和保護知識產權,會議現場謝絕錄像、錄音,敬請諒解!

報名方式:參加培訓的人員請填寫報名回執表後和彙款憑證一起傳真回會務組。

 

主辦機構: 中國香港教育產業集團  香港餐飲管理學院  中國酒店六常法研究院 

承辦單位:深圳市六常企業管理谘詢有限公司   中國餐飲成本管理網

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